Choy haqida
Shu va shen — fermentlanish usuli bilan farqlanadigan ikki xil puer. Shen (xom, «yashil») tabiiy fermentlanadi — yillar davomida, shu (tayyor, «qora») esa tezlashtirilgan sun'iy
11.06.2026
Choy haqida hamma narsa — plantatsiyadan chashkagacha. Navlar, damlash usullari, Sharq choyxo'rlik an'analari va madaniyati haqida hikoya qilamiz.
Shu va shen — fermentlanish usuli bilan farqlanadigan ikki xil puer. Shen (xom, «yashil») tabiiy fermentlanadi — yillar davomida, shu (tayyor, «qora») esa tezlashtirilgan sun'iy
Qora choy — barcha choy turlari ichida eng oksidlangani: barg 80–100% ga fermentlanadi, shuning uchun quyim to'q rangda, ta'mi esa to'yingan va tarang bo'ladi. Chashkada