Maqolalar

Xitoy choyi — bu bitta ichimlik emas, balki oltita sinf, o'nlab navlar va turli damlash madaniyatidan iborat butun bir tizim. Agar nomlarda adashib qolish oson bo'lsa, unda

Puer afsonalar bilan o'ralgan: ba'zilar undan qahvadan yaxshiroq yog' yoqilishi va kuch to'lqinini kutadilar, boshqalari «mastlik» va uyqusizlikdan qo'rqadilar. Haqiqat o'rtada. Ko'rib chiqamiz, nimasi bilan

«Tabiiy», «organik», «eko» — bu so'zlarni bugun deyarli har bir choy qutisiga bosadilar, va ularning ortida har doim ham biror narsa turmaydi. Organik choy nimasi bilan farq qilishini ko'rib chiqamiz

«Ko'k choy» — bu bitta ichimlik emas, balki turli ta'mga ega o'nlab navlar: o'tsimon-shirin yapon senchasidan tutunli xitoy ganpauderigacha. Farq ikkitasidan tug'iladi

Ko'k choy qora choyga qaraganda kamroq xatoni kechiradi: suvni 15 gradusga qizdirib yubordingiz yoki barglarni bir daqiqa ortiqcha ushlab qoldingiz — va chashkada yumshoq o'tsimon o'rniga achchiqlik

Shu va shen — fermentlanish usuli bilan farqlanadigan ikki xil puer. Shen (xom, «yashil») tabiiy fermentlanadi — yillar davomida, shu (tayyor, «qora») esa tezlashtirilgan sun'iy

Qora choy — barcha choy turlari ichida eng oksidlangani: barg 80–100% ga fermentlanadi, shuning uchun quyim to'q rangda, ta'mi esa to'yingan va tarang bo'ladi. Chashkada

Darhol ochig'ini aytamiz: choy yog'ni yoqmaydi. Hech qanday nav ortiqcha kilogrammlarni o'zi eritib yubormaydi. Ammo ko'k choy, puer va ulun ozishga chinakam yordam beradi

Ko'k choy — bu fermentatsiyadan o'tmaydigan barg, shuning uchun u katexinlar va vitaminlarning 90 % gachasini saqlab qoladi. Unda EGCG antioksidanti, yumshoq kofein va

Puer odatdagi qora yoki ko'k choydek damlanmaydi. Uni chashkada 5 daqiqa «dam oldirishmaydi», balki quyishadi — 5–20 soniyadan ko'p marta